Micrortaggi: pappardelle al pesto di cime di rapa

 

QUINOA CON ZUCCHINE E PORRI su CREMA DI POMODORO AL BASILICO

COSA CI VUOLE:

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

  • 400 gr di pappardelle di kamut
  • 5 noci (+ 3 da aggiungere a piatto finito
  • cime di rapa (una vaschetta)
  • 3 cucchiai di Olio EVO

COME SI FA:

Tagliate le cime di rapa dalla vaschetta di micro ortaggi, lavatele e frullatele insieme all’olio extravergine di oliva e a 5 noci, salando quanto basta.

Fate cuocere le pappardelle di grano kamut in acqua bollente, scolatele 1 minuto prima che siano cotte al dente e fatele saltare in padella insieme al pesto di cime di rapa.

Spezzate le noci restanti grossolanamente e poi mettetele sopra ai piatti finiti per aggiungere croccantezza al pesto.

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