Torta integrale con pere caramellate, nocciole e cioccolato fondente

 

COSA CI VUOLE:

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DI 24 CM:

  • 300 gr di farina integrale di tipo 2 (in questa torta ho usato la Molino Rossetto)
  • 3 uova intere
  • 180 gr di zucchero di canna
  • 3 pere abbastanza mature
  • 125 gr di olio di girasole mescolato con 50 gr di acqua
  • gocce di cioccolato fondente a piacere
  • granella di nocciola a piacere
  • 1 cucchiaio di cremor tartaro
  • Lavate e poi sbucciate le pere, tagliatene 2 a pezzetti ed una a fettine (servirà per il decoro in superficie).
    Mettete a saldare un cucchiaio di olio di girasole con un cucchiaio di zucchero di canna e aggiungete le due pere a pezzettini fino a quando non saranno caramellate.

COME SI FA:

In una terrina sgusciate le uova intere e aggiungete lo zucchero, avviate le fruste elettriche alla massima velocità fino a quando otterrete un composto cremoso.

Aggiungete la farina a filo e l’olio già mescolato all’acqua diminuendo la velocità delle fruste e, infine, aggiungete il cremor tartaro.
Unite al composto la granella di nocciole, una parte delle gocce di cioccolato e i pezzettini di pere caramellate.

Versate il composto nello stampo avendo prima cura di ungerlo in modo che la torta non si attacchi e decorate la superficie con la pera a fettine e altre gocce di cioccolato.

Infornate già a temperatura (180°) per circa 40 minuti circa.

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