Una ricetta che prende ispirazione da un piatto assaggiato a Corvara (precisamente nel bellissimo hotel Posta Zirm , albergo storico...
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Ravioli integrali rossi con robiola, noci e maggiorana
Uno degli odi più grandi che avevo in cucina era la barbabietola. La odiavo, mi disgustava solo l’odore. Seriamente. Ma si sa, il gusto, così...
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Malfatti al profumo di The verde con pesto di bietole e formaggio di anacardi
Ecco, in questo pomeriggio di giugno con il casino che avevo negli armadi ho trovato il the verde accanto alla farina di farro e da lì è...
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Paccheri ripieni di pesto di piselli con salsa ai fiori di zucca e curcuma
….Questo è il periodo che preferisco. Amo anche l’autunno ma la felicità che mi trasmette l’allungarsi delle giornate, l’arrivo delle rondini, lo...
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Risotto integrale alle ortiche, crema di yogurt e nocciole tostate
Adoro le ortiche e tutte le volte che le trovo ed ho guanti a portata di mano raccolgo le cime per fare la velluata di ortiche. Questa volta, però, volevo...
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Lasagna al pesto di asparagi
E si inizia a cucinare con le verdure primaverili! Oggi siamo sul verde, si mangiano asparagi! Ricchi di fibre vegetali, acido folico ,vitamine e...
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Tagliatelle alle ortiche con misto di erbe aromatiche
Un piatto buonissimo e ricco di proprietà nutritive e preventive, data la presenza, come ingrediente principe, delle erbe aromatiche.
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Ravioli integrali con spinaci e ricotta
La pasta fresca ha per me infiniti ricordi. Le mie nonne, infatti, quasi mai mi hanno cucinato pasta secca, comprata. Che fossero ravioli, “strascinati”, ...
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Pasta al pesto di cavolo nero
Come forse si è capito non amo le ricette complicate e negli anni mi ritrovo sempre più a “togliere per aggiungere” perchè ho scoperto che semplificando...
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Vellutata di zucca e patate
Non posso parlare di zuppe senza parlare del Motore, l’uomo che amo. Sì perchè quando lo ho conosciuto, “l’analisi gatronomica” che ho...