Una ricetta che prende ispirazione da un piatto assaggiato a Corvara (precisamente nel bellissimo hotel Posta Zirm , albergo storico...
Categoria: <span>Primi piatti</span>
Ravioli integrali rossi con robiola, noci e maggiorana
Uno degli odi più grandi che avevo in cucina era la barbabietola. La odiavo, mi disgustava solo l’odore. Seriamente. Ma si sa, il gusto, così...
Malfatti al profumo di The verde con pesto di bietole e formaggio di anacardi
Ecco, in questo pomeriggio di giugno con il casino che avevo negli armadi ho trovato il the verde accanto alla farina di farro e da lì è...
Paccheri ripieni di pesto di piselli con salsa ai fiori di zucca e curcuma
….Questo è il periodo che preferisco. Amo anche l’autunno ma la felicità che mi trasmette l’allungarsi delle giornate, l’arrivo delle rondini, lo...
Risotto integrale alle ortiche, crema di yogurt e nocciole tostate
Adoro le ortiche e tutte le volte che le trovo ed ho guanti a portata di mano raccolgo le cime per fare la velluata di ortiche. Questa volta, però, volevo...
Lasagna al pesto di asparagi
E si inizia a cucinare con le verdure primaverili! Oggi siamo sul verde, si mangiano asparagi! Ricchi di fibre vegetali, acido folico ,vitamine e...
Tagliatelle alle ortiche con misto di erbe aromatiche
Un piatto buonissimo e ricco di proprietà nutritive e preventive, data la presenza, come ingrediente principe, delle erbe aromatiche.
Ravioli integrali con spinaci e ricotta
La pasta fresca ha per me infiniti ricordi. Le mie nonne, infatti, quasi mai mi hanno cucinato pasta secca, comprata. Che fossero ravioli, “strascinati”, ...
Pasta al pesto di cavolo nero
Come forse si è capito non amo le ricette complicate e negli anni mi ritrovo sempre più a “togliere per aggiungere” perchè ho scoperto che semplificando...
Vellutata di zucca e patate
Non posso parlare di zuppe senza parlare del Motore, l’uomo che amo. Sì perchè quando lo ho conosciuto, “l’analisi gatronomica” che ho...