PROPRIETA’

+ ANTIOSSIDANTI
Sono eccezionalmente ricche di carotene e vitamina-A. Gli studi hanno provato che i composti flavonoidi contenuti nelle carote possono avere una funzione di prevenzione in alcuni tipi di tumore (pelle, polmone e tumori della cavità orale).
Il beta carotene è uno dei più potenti antiossidanti naturali che aiutano a proteggere il corpo umano dai danni dei radicali liberi.

+  VITAMINA A
Il carotene viene convertito in vitamina A nelle cellule epatiche. Il beta-carotene è il principale carotene presente in queste radici.
Le funzioni della vitamina A nel nostro corpo sono molteplici, per esempio aiutano a mantenere una buona salute dell’occhio, attenua le infiammazioni della mucosa gastrica e della pelle, aiuta nella riproduzione influendo sulla produzione dello sperma.

+ VITAMINA C
Fornisce circa il 9% della RDA. La Vitamina-C aiuta il corpo a mantenere sano il tessuto connettivo, i denti e le gengive.
La sua proprietà antiossidante aiuta il corpo umano protegge dalle malattie e tumori e dall’ azione dei radicali liberi,

+ VITAMINA B
Inoltre, le carote sono particolarmente ricche di molti gruppi del complesso di Vitamine B– come l’acido folico, la vitamina B-6 (piridossina), la tiamina,l’ acido pantotenico.

+ SALI MINERALI
Ricche di sali minerali
 come rame, calcio, potassio, manganese e fosforo. Il potassio è una componente importante dei fluidi cellulari che aiuta il controllo della frequenza cardiaca e la pressione sanguigna contrastando gli effetti di sodio. 

+ DETOX
Stimolano la diuresi e depurano l’organismo

– GLUCIDI data la presenza di glucidi che contribuiscono ad alzare il livello glicemico, andrebbero assunte con moderazione dai diabetici

CURIOSITA’ E STORIA

La carota ha una storia un po ‘oscura, circondata da dubbi e imprecisione  su quando l’addomesticamento ha avuto luogo. L’ampia distribuzione della carota selvaggia, l’assenza di radice di carota rimane negli scavi archeologici e la mancanza di prove documentali non ci permettono di determinare con precisione dove e quando è stata avviata l’ addomesticamento della carota, così come la conosciamo ora.
Nel corso di migliaia di anni infatti è passata da essere piccola, dura, amara e la radice da esile ad una carnosa, dolce, pigmentata.

Anche prima della introduzione di carote domestiche, piante selvatiche sono state coltivate in giardini come piante medicinali.

La carota selvaggia era presente in Europa e in parte dell’Asia e, da testimonianze archeologiche, i semi sono stati trovati fin dai tempi del Mesolitico, circa 10.000 anni fa.
Non si può immaginare che la radice sia stata utilizzata in quel momento, ma i semi sono noti per essere medicinali ed è probabile che i semi siano solo stati raccolti piuttosto che effettivamente coltivata.

La coltivazione delle carote pare avere origine in Afghanistan, circa 1000 anni fa, probabilmente come una radice viola o gialla. Si diffuse poi in Spagna nel 1100 attraverso il Medio Oriente e Nord Africa.
Le carote viola, bianco e gialle sono state portate nell’ Europa meridionale nel 14 ° secolo e sono stati ampiamente coltivate ​​in Europa nel 16 ° secolo.
Le carote viola e bianche ancora crescono spontaneamente in Afghanistan oggi, dove sono utilizzate da alcune tribù per produrre una forte bevanda alcolica.
Nel corso dei secoli successivi, le carote arancioni sono diventate dominanti e e le carote di altri colori sono stati conservate solo dai coltivatori in alcune regioni remote del mondo.


Agli inizi del sec. XVIII, gli olandesi, utilizzando diversi semi delle carote, ottennero una carota di colore arancione.
Questo fu fatto per onorare il casato degli “Orange”. Secoli dopo toccò alla maglia della squadra di calcio della nazionale olandese, squadra che oggi noi chiamiamo “gli orange”.

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