golosani 10 min. 15 min.

 

PAPPARDELLE AL PESTO DI CIME DI RAPA

 

Micrortaggi cime di rapa

 


COSA CI VUOLE…

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

 

  • 400 gr di pappardelle di kamut

 

  • 5 noci (+ 3 da aggiungere a piatto finito)

 

  • cime di rapa (una vaschetta)

 

  • 3 cucchiai di olio Evo

 


COME SI FA…

Tagliate le cime di rapa dalla vaschetta di micro ortaggi, lavatele e frullatele insieme all’olio extravergine di oliva e a 5 noci, salando quanto basta.

 

Fate cuocere le pappardelle di grano kamut in acqua bollente, scolatele 1 minuto prima che siano cotte al dente e fatele saltare in padella insieme al pesto di cime di rapa.

Spezzate le noci restanti grossolanamente e poi mettetele sopra ai piatti finiti per aggiungere croccantezza al pesto.